Yquem 2006 0,75L

Di colore giallo limone medio, il d'Yquem 2006 è un po' reticente in questa fase, rivelando lentamente note di pasta all'ananas, fette di mela essiccata, confettura di arance e torta di spezie, oltre a sfumature di crème brûlée, zenzero conservato, noce moscata e pane da forno. Il palato offre strati avvolgenti di frutta tropicale e spezie da forno con una seducente untuosità alla consistenza e carichi di scintille di agrumi, per finire con una freschezza audace e una lunghezza sorprendente. Concedigli solo un altro paio di anni in bottiglia per superare questa gobba leggermente smorzata, quindi bevilo per i prossimi 25+ anni. Per i numeri cruncher: 13.8% di alcol, 122 grammi per litro di zucchero residuo e l'acidità totale è di 4.2 grammi per litro di H2SO4.