Palliser Estate Pinot Noir 2018

COLORE

Versa una tonalità ricca e vibrante di rubino; limpido e puro.

AROMA

Le note di testa di quercia affumicata e fiori selvatici lasciano il posto a un nucleo di succose ciliegie rosse e nere, timo, cuoio e prugne. La complessità carnosa e erbacea richiama alla mente una padella deglazed di agnello e rosmarino, che rimbalza magnificamente sull'abbondanza di frutta ciliegia.

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO

Decantare nella sua giovinezza per consentire al vino di esprimere tutto il suo profumo, o cantina da 5 a 8 anni per un'integrazione ottimale. Divertiti con buoni amici e buoni calici, accompagnati da anatra, maiale, manzo o agnello.

PALATO

Ben avvolto e lineare nella sua giovinezza, il palato cresce con il tempo dell'aria, mostrando un'attraente complessità erbacea sdolcinata, secca, disposta su un letto di tannini finemente granulosi e abbastanza sodi. La struttura seria è compensata da un filo delicato di ciliegia nera e rossa; di medio corpo ma generoso, setoso, affumicato e speziato nel medio palato.

Per un vino così elegante, la lunghezza è impressionante, portando via il trucco di così tanti pinot nero: potenza e presenza, senza pesantezza.

Questo Pinot Noir Palliser Estate 2018 è uno stile di pinot nero serio e adatto al cibo, strutturato e complesso, con strati e profondità incantevoli.

VINIFICAZIONE

Il 52% delle uve proviene dal nostro vigneto "Wharekauhau", il restante 48% da vigneti "East Base" e "Clouston". Età media della vite 18 anni. Fermentato con lieviti indigeni al 13.5% di alcol, con 5% di grappoli interi, il vino invecchiato 10 mesi in 30% di rovere francese nuovo

PRODUTTORE

Alan Johnson

DETTAGLI TECNICI

Data di raccolta: aprile 2018 Alcol: 13.5%
Imbottigliato: marzo 2019