Palliser Estate Chardonnay 2018

Deliziosi piatti di mandorla e aromi di pasta frolla saltano fuori dal bicchiere, seguiti da vicino dalla nocciola tostata, dalla pesca "Scarlet O'Hara", dalla vaniglia francese e dai fiori di agrumi. Completo, complesso e lussuoso anche nella sua giovinezza, c'è un leggero soffio di brezza marina per attivare le ghiandole salivari e completare il quadro.

Una miscela di cloni chardonnay 15, 95 e 548, provenienti dai vigneti "Om Santi" e "Palliser". Viti di età compresa tra 6 e 12 anni. Fermentato completamente con solidi moderati, usando lieviti per lo più autoctoni al 13% di alcol. Il vino è stato invecchiato 10 mesi sulle fecce in rovere francese nuovo al 20%, subendo un MLF parziale.

Delizioso già al momento del rilascio, l'equilibrio, la purezza e la colonna vertebrale acida assicurano che puoi rovinarlo con fiducia da almeno 5 a 8 anni. Da provare con un classico pollo arrosto o una pancetta di maiale croccante al latte con salvia.

Elegantemente cremoso e di medio corpo, pesche carnose e frutti di albero giallo sono il cuore di questo vino, le note di nocciola avvolte strettamente attorno a una spina dorsale di acidità nettarina brillante. Frollini alla vaniglia e crema pasticcera aggiungono decadenza e volume al palato medio, il finale è lungo, cremoso e soddisfacente in relazione al suo potere di perforazione medio. Questo Palliser Estate Chardonnay 2018 è un bell'esempio dello stile della casa: ricco, cremoso ed elegante, con un'acidità luminosa di frutti di pietra che mantiene la tua attenzione per tutta la sera.