Movia Veliko Belo 2011

Movia Veliko Belo 2011

Al di là di ogni dubbio, il più grande desiderio di ogni viticoltore è quello di produrre almeno un vino audace e caratteristico. Ogni produttore di vino serio deve produrre un vino originale, riconoscibile e distinto. Una cuvée offre una migliore possibilità di dimostrare il proprio gusto, stile, filosofia e comprensione del vino e della vinificazione.

Volevamo creare una nuova qualità, un nuovo stile di vino. Per questo abbiamo optato per un blend di uve (o meglio mosti ancora in fermentazione), non una composizione di vini finiti. Questo produce un vino veramente nuovo, senza l'impressione che una varietà si distingua più di altre, come spesso accade con le miscele di vini finiti. L'unione di uve o mosto durante la fermentazione fornisce un vino base che è pronto per il tocco finale solo dopo tre anni di maturazione, quando vengono aggiunti vitigni in purezza per mantenere lo stile.

Veliko Belo vede talvolta l'aggiunta di una piccola percentuale di vini invecchiati, mantenendo così costantemente il fascino richiesto da ogni grande vino. Veliko Belo mostra una volatilità leggermente superiore, conseguenza di un tempo più lungo trascorso in botti, che aumenta l'ossidazione. Questo rende il vino ancora più grande e più importante.

Abbiamo unito le seguenti varietà:

• Pinot grigio, segno distintivo dell'eleganza del vino nonostante il suo fruttato,
• Sauvignon, esaltando l'aroma del vino,
• Ribolla, che segna la fattoria del vino, il terroir di Brda, la nostra cantina.

Il colore è abbastanza intenso che ricorda l'oro antico. Il naso è così complesso, vario e meravigliosamente fresco, pieno di vita che si potrebbe avere l'impressione che il vino sia in realtà molto più giovane. Al palato troviamo sottili strati di burro, miele, fiori di campo, ribes nero e scorza d'arancia, il tutto completato da delicate note di caramello e caramello. Al palato molto, secco di medio corpo, con acidità vibranti e tocco di tannini. Veliko belo è sempre stato il nostro parco giochi per sperimentare e spingere i limiti sempre più in là. È pronto per essere goduto ora, ma durerà per un decennio, forse anche due. Un'altra quintessenza Movia vino. 

La complessità del vino significa che si abbina bene con una vasta selezione di cibi, anche se questo vino è sicuramente sensibile alla sua azienda. Bevi al momento giusto; anche senza cibo, questo vino sarà abbastanza, adeguatamente forte e aromatico.