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Movia Sivi Ambra Grigio 2017

Movia Sivi Ambra Grigio 2017

€21,10 EUR
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Movia Sivi Ambra Grigio 2017

Vendemmia tardiva, raccolta manuale, tempi di fermentazione brevi (max. 2h). Fermentazione primaria in grandi vasche su lieviti naturali ottenuti dalle stesse uve prevendemmiate (5%). Seconda fermentazione completata in barriques sulle fecce fini, senza travasi. Senza zolfo o altri conservanti utilizzati prima dell'imbottigliamento, così il vino può completare tutti i suoi processi naturali e diventare naturalmente stabile, pronto per durare una vita umana.
Preparazione: 
Maturato 18 mesi in botti di rovere francese da 220 litri.
Età della bottiglia: 
Affinamento in bottiglia 4 mesi in bottiglie da 0.75 l.
(SO2) totale: 
Muggito 29 mg

Il Pinot Grigio è un vino estremamente complesso con un aroma forte ma equilibrato. Il Pinot Grigio Giovane è leggermente fruttato senza particolari note fruttate; i vini correttamente lavorati presentano un retrogusto amarognolo da giovani. Il Pinot Grigio invecchia bene, i vini maturi sviluppano un sapore speziato che ricorda le noci verdi.

Se Ribolla ed Exto rappresentano fiori e frutti nella nostra gamma, il Pinot Grigio è una bestia completamente diversa. Il colore dorato abbastanza intenso mostra una certa età e sviluppo. Gli aromi primari hanno ceduto il posto a note di miele, succhio di miele ma questo rimane inconfondibilmente Pinot Gris. Sì, sono necessari alcuni minuti per attraversare tutti gli strati e per sviluppare tutti gli aromi. Al palato è asciutto con una bella complessità e profondità di carattere. Un tocco di tannini e tanta acidità rinfrescante, fiori di tarassaco, mielato e passito, con finale lunghissimo. Pinot grigio fuori dai sentieri battuti, selvaggio ma civile

Il Pinot Grigio viene servito freddo a 10 gradi Celsius. La sua complessità abbina bene il vino a molti cibi diversi:

  • pesce grigliato più grasso, come sgombro, grongo,
    anguilla, carpa,
  • pasta al pomodoro e basilico,
  • piatti di melanzane,
  • polpette in salse spesse,
  • e molti altri.
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