Elena Walch Cabernet Istrice 2016

 Elena Walch Cabernet Istrice 2016

Il Cabernet "Istrice" colpisce per il suo intenso colore rosso rubino e per gli stimolanti aromi di frutta - bacche rosse della foresta e ciliegie a cuore - al naso, nonché per la seducente speziatura di pepe bianco e cioccolato. Al palato, il vino sorprende con una pienezza e una struttura rinfrescanti, con tannini e densità eleganti e precisi, nonché un finale lungo e succoso.

• Alto Adige D.O.C
• Vitigno: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
• Disponibilità: 0,375l / 0,75l / 1,5l
• Potenziale d'invecchiamento: 5 - 10 anni
• Temperatura di servizio e abbinamenti: 16-18 ° C Carni rosse, selvaggina, selvaggina e formaggio

Fermentazione tradizionale del mosto per circa 10 giorni in vasche di acciaio inox, seguita dalla fermentazione malolattica in grandi tini di rovere. Il vino finale matura per 12 mesi in barriques di rovere francese e viene affinato in bottiglia per diversi mesi prima di essere immesso in commercio.