Drappier Champagne Carte d'Or Brut 12% Vol. 0,75l

La pubblicità non è in cima all'agenda della piccola azienda vinicola della famiglia Drappier. I Drappiers vogliono convincere principalmente attraverso la qualità e non attraverso la pubblicità costosa. Michel Drappier, che oggi dirige l'azienda, fondata dal bisnonno nel 1808, presta particolare attenzione alla buona tollerabilità dello champagne. Per Michel è particolarmente importante ridurre considerevolmente l'uso di zolfo. Nello champagne Drappier Carte d'Or Brut si esprimono tutti gli aromi del nobile vitigno Pinot Nero, che entra nella cuvée all'80%. Quest'uva rossa dal succo bianco è apprezzata perché dona struttura al vino, e soprattutto perché apporta note finissime di frutti rossi molto caratteristiche. Vengono utilizzate solo cuvée di prima spremitura. La pigiatura meccanica a bassa pressione, la vinificazione per gravità e la fermentazione a bassa temperatura per due settimane sono solo i primi passaggi della produzione. Seguono chiarifica naturale e completa fermentazione malolattica; dopo l'imbottigliamento il vino continua a maturare in bottiglia per 2-3 anni. Note di degustazione: Oro chiaro con un fine perlage nel bicchiere. Al naso fine profumo fruttato di bacche rosse e drupacee. Al palato forte, complesso con pesche e una piacevole speziatura. Finale di lunga persistenza con aromi di gelatina di mele cotogne. Ideale aperitivo e ottimo accompagnamento a carni bianche, pesce e formaggi di Chaource. Vitigni: 80% Pinot Nero, 15% Chardonnay, 5% Meunier, 40% vini di riserva zuccheri residui: 6,5 g/l Temperatura di servizio: 7 °C