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Colli Di Luni Vermentino Cavagino 2018

Colli Di Luni Vermentino Cavagino 2018

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Colli di Luni Vermentino Cavagino 2018

Il Cavagino di Lunae rappresenta una delle massime espressioni tra i Vermentini italiani. Nasce in vigneti situati a Castelnuovo Magra e Ortonovo, nello straordinario terroir dei Colli di Luni, a sud del fiume Magra, al confine tra Liguria e Toscana.

È prodotto con uve Vermentino 100%, raccolte solo a mano a metà settembre e selezionate in cantina. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per il 60% del mosto e in barrique per il restante 30%. Segue un periodo di affinamento in acciaio e la fase di imbottigliamento.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Al naso si apre con un ampio e suadente aroma fruttato, con note di mela, pera e papaia che si fondono con sensazioni balsamiche e miele. In bocca è pieno e vigoroso, con una morbidezza accattivante e una spiccata mineralità.

Da gustare nei primi 3-4 anni di vita, è perfetto per accompagnare piatti tipici liguri, come coniglio o stoccafisso. Speciale con piatti di pesce elaborati, carni dolci e formaggi di media stagionatura.

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