Bernard Defaix Chablis Grand Cru Bougros 2018

Bernard Defaix Chablis Grand Cru Bougros 2018 

La famiglia dell'enologo Didier Defaix possiede 27 ettari a Chablis, ed è la quinta generazione a occuparsi di queste viti. Situato alle pendici del villaggio di Milly e sulla riva destra del fiume Serein, le uve nella Côte de Lechet sono considerate in grado di creare vini con un eccezionale potenziale di invecchiamento. L'uso dell'acciaio inossidabile durante la fermentazione fornisce un bianco fresco e brillante che esprime aromi di agrumi e minerali che ricordano il riflesso della pistola.

Didier Defaix proviene da una lunga tradizione familiare di viticoltori ed è il figlio di Bernard Defaix. Tutti gli aspetti della produzione, dalla vigna alla cantina, sono intrapresi da lui e dalla sua famiglia. Per molti anni si sono spostati verso un modo di agricoltura sostenibile ed ecologico, il che li ha resi completamente biologici.

Abbinamenti: primi piatti a base di pesce, primi piatti a base di pesce o riso