Canon 2005 0,75L

La Canon 2005 si sta evolvendo in una Saint Emilion davvero meravigliosa. Si possono ancora distinguere quelle spezie marroni che si infiltrano nei frutti rossi e neri maturi. C'è una fine mineralità qui, una grande concentrazione, forse solo un accenno di sangue secco che si sviluppa con il tempo. Al palato è di medio corpo con tannino morbido e maturo. È un Saint Emilion molto complesso, di immensa purezza e stile, un vino a cui devi continuare a tornare per capire. È in quella fase cruciale tra le note primarie e secondarie, il frutto rosso e nero viene superato da cedro, spugnole e un tocco di selvaggina. Si solleva delicatamente e si apre a ventaglio per un finale piuttosto accattivante.

RP95