Vitigno: Sangiovese Grosso accuratamente selezionato, noto anche come "Brunello" a Montalcino
Canalicchio - Franco Pacenti
Canalicchio Brunello Di Montalcino Riserva 2012
Canalicchio Brunello Di Montalcino Riserva 2012
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Canalicchio Brunello di Montalcino Riserva 2012
Un vino capace di sfidare il tempo, elegante ed equilibrato, dai profumi intensi, finezza austera e perfetta morbidezza. Si tratta di una produzione limitata solo ad annate veramente eccellenti, attraverso una rigorosa selezione delle uve. Nel profondo rispetto della terra, è la migliore espressione di qualità del Sangiovese Grosso di Montalcino. Un diamante raro che sorprenderà anche i palati più esigenti e che, con la sua grande struttura e persistenza, vi condurrà in un eccezionale viaggio sensoriale. Abbinamento ideale per i grandi piatti toscani aromatici e saporiti, come carni rosse, selvaggina e stufati, o per ottimi vini da meditazione.
Vinificazione: lunga fermentazione su vinacce, con frequenti rimontaggi del vino sul tappo, temperatura massima lasciata salire liberamente fino a 32 ° C
Invecchiamento in legno: 36 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia e Francia
Affinamento in bottiglia: più del minimo richiesto di 6 mesi, in conformità con la disciplina di produzione, in locali climatizzati
Colore: rosso rubino intenso tendente al granato
Mazzo: elegante e fruttato, molto intenso e complesso con note balsamiche
Sapore: grande struttura ed eleganza, armonioso, austero, estremamente persistente e profondo
Abbinamenti: piatti saporiti come arrosti di carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati. Da provare con il cioccolato fondente. Aprire la bottiglia almeno due ore prima per far respirare il vino. Va servito a 18 ° C in ampi calici di cristallo
