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Ca' dei Frati

Ca' Dei Frati Amarone 2010

Ca' Dei Frati Amarone 2010

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Amarone Ca 'dei Frati 2010

Oggi Igino, Gian Franco e Anna Maria sono tornati nelle terre ad est di Verona, città natale del padre Pietro, a cui è dedicata questa bottiglia, per ripercorrere la loro storia e assaporare ancora una volta il vento di quei luoghi. Questo lo fanno con un vino emblematico della produzione vinicola veronese nel mondo, l'Amarone.

Il colore rubino affascina per il tono e l'intensità. Il frutto è esuberante con un piacevolissimo sapore di amarena, unito a sentori di cioccolato e spezie dolci. La finezza esalta la componente floreale della rosa viola. Le note balsamiche emergono con sempre maggiore convinzione, insieme a sentori di anice stellato e uva spina selvatica.

Gli elementi terziari sono sottili e lasciano la percezione di piacevoli note di arabica e tabacco delicato. Trova la sua massima espressione a tavola con formaggi stagionati, carni ben cotte, piatti brasati e selvaggina.

Vitigni utilizzati: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

Dai vigneti: Luxinum - Pian di Castagnè

Composizione del terreno: calcare, ghiaia bianca e argilla

Sistema di coltivazione: Guyot semplice

Densità di impianto: 2.20 x 0.70

Resa per ettaro: 60 centesimi di peso

Tipo di vinificazione: appassimento in cassette per 4 mesi, macerazione in acciaio a contatto prolungato

Fermentazione malolattica: effettuata

Affinamento e sviluppo: in barrique per 24 mesi, seguiti da 12 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica: 17%

Acidità totale: 7.50 g / L

Acidità volatile: 0.80 g / L

pH: 3.60

Estratto secco: 40 g / L

Amarone Ca dei Frati 2010

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