Bibi Graetz Colore 2018

Rispetto al Testamatta che si è rivelato più difficile in fase di blending, il Colore 2018 di Bibi Graetz si è unito senza intoppi, come racconta lui. Con questa annata, il Colore (con 9,000 bottiglie prodotte) è quasi diventato un vino da monovigneto, poiché fino al 90% dei suoi frutti proviene da vecchie vigne (si tratta di piante maestose dagli 80 ai 135 anni) in alta quota Zona di Lamole dove Bibi coltiva cinque ettari. L'aggiunta di Colorino a questo vino a base di Sangiovese è stata ridotta a solo il 5% in questa annata: "Proprio come un tocco di rossetto", dice Bibi. L'uva Colorino aggiunge una notevole spinta e galleggiamento in questa annata. Accanto al Testamatta, qui ottieni più struttura e spina dorsale, con frutti a bacca rossa profondi e penetranti, ciliegia rubino, aspirina schiacciata, terra ferrosa, fiori schiacciati e alcune delle profumate erbe aromatiche utilizzate nel Fernet-Branca. La mia unica esitazione è che il vino impiega molto tempo a cedere al profumo, e ho persuaso due bottiglie di Colore in due giorni prima di scrivere questa nota. Di conseguenza, consiglio di spingere la finestra di bere in avanti di qualche anno in più per dare al vino il tempo di rimpolparsi e aprirsi completamente.

RP97