Batic Rebula 2020

Batič Rebula Biografia 2020

Il primo Batič i vini nacquero nel XVI secolo e furono modellati dalle mani esperte del Batič monaci a Šempas. Da allora la tenuta è cambiata notevolmente: i dipinti alle pareti sono sbiaditi, i nomi dei monaci sono stati dimenticati. L'unica eredità rimasta dei monaci un tempo orgogliosi è la conoscenza e la tradizione della produzione di vino di alta qualità che è stata tramandata di generazione in generazione per oltre quattrocento anni. Batič i vini sono più di un tributo: sono una continuazione delle tradizioni e dei metodi dei monaci di Šempas. Miha Batič, che è la generazione più giovane della cantina, è noto per i suoi vini bianchi, che lascia riposare sulle bucce per un tempo particolarmente lungo, ma anche per i suoi Cabernet e Merlot. I vini sono ottenuti da vecchie vigne biodinamicamente (Demeter) in armonia con la natura e le fasi lunari. Batič lavora come un maniaco nella vigna. Può raccontare una storia da ogni piano dei suoi vigneti completamente verdi, alcuni dei quali disposti su terrazze. BatičI vigneti si trovano nelle colline calcaree carsiche con i loro fiumi sotterranei e le doline. I vini vengono fermentati e affinati in botti di rovere sloveno dove non vengono mai più toccati. Nessuna mescolatura del lievito, nessuna agitazione, nessuna solforazione, nessuna filtrazione.