Allegrini Palazzo Della Torre 2016

AllegriniPalazzo della Torre

Il vino viene prodotto utilizzando una versione innovativa della tecnica del "ripasso". La maggior parte delle uve viene vinificata al momento della vendemmia, mentre il resto viene messo da parte a parzialmente secco. A gennaio, il vino miscelato con il succo delle uve appassite subisce una seconda fermentazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il vigneto circonda Villa della Torre, uno splendido capolavoro dell'architettura rinascimentale ora di proprietà della famiglia, e produce un vino rosso corposo che ha un potenziale di invecchiamento di almeno dieci anni. La miscela è la storica combinazione di Corvina e Rondinella con l'aggiunta di una piccola quantità di Sangiovese.

CONSIGLI AL SERVIZIO

Questo vino ha un colore rosso rubino intenso e si abbina facilmente a vari piatti italiani, soprattutto risotti, in particolare quelli aromatizzati con zafferano, funghi porcini e carne di maiale; piatti classici come pasta con sughi all'amatriciana e carbonara, lasagne al forno, gnocchi al gorgonzola e noci; carni grigliate e arrosti.